Restaurant
Chaîne des rôtisseurs løfter frem unge kokker og sommelierer
Chaîne des Rôtisseurs har gjennomført sine prestisjefylte finaler for unge kokker og sommelierer på SMAK messen, med stor suksess. Deltagerne er alle fra Chaîne des Rôtisseurs bedrifter i Norge. Vinnerne deltar i de internasjonale konkurransene i henholdsvis Paris og Lyon. Vinnerne er:
Jeunes Chefs Rôtisseurs: Emil Lundemo Bakken, Scandic Nidelven Trondheim
Jeunes Sommeliers: Arne Kristian Birkelund Bævre, Speilsalen Britannia Hotel Trondheim
Chaîne des Rôtisseurs i Norge er en del av en verdensomspennende gastronomi -organisasjon, representert i 80 land, med 25.000 medlemmer. I Norge er det rundt 800 medlemmer, fordelt på 8 regioner. I 2018 feiret de 50 årsjubileum i Norge. Organisasjonen er unik i den sammenheng at så vel profesjonelle som amatører er medlemmer. En viktig del av virksomheten er å støtte opp under rekruttering av fagfolk innen hotell- og restaurantbransjen. I en årrekke har Chaîne des Rôtisseurs støttet lærlingekonkurransene rundt om i Norge med øremerkede midler fra medlemskontingenten. Fra 2000 til nå er det gitt støtte for ca. NOK 2 mill.
Bilde: Jeunes Chefs Rôtisseurs: Emil Lundemo Bakken.
