Annonse
Illustrasjonsfoto Foto: NTB

Restauranter må holde stengt – mangler kokker

– Hvor er kokkene blitt av? spør assisterende restaurantsjef Jennifer Fernandez i Allmuen, oppgitt.

Forrige uke måtte restauranten holde stengt to dager. Det var rett og slett ikke vikarer å oppdrive, skriver Bergens Tidende.

Gode kokker har vært mangelvare lenge, men problemet har økt jevnt det siste året, forteller Fernandez.

– Med stenging og gjenåpning om hverandre, har mange permitterte kokker funnet seg andre jobber.

Flere andre restauranter BT har snakket med, bekrefter problemet.

– Det er som å fiske i tomt hav, sier Silje Sandnes, driftsleder og medeier i Bien restauranter.

– Mangelen på arbeidskraft gjelder i både Norge og Europa, og for hele serveringsbransjen – også renholdere og servitører, opplyser kommunikasjonsdirektør Merete Habberstad i NHO Reiseliv.

 

(©NTB)

Annonse
Annonse
Annonse