Her er programmet for Mat & Marked 7. september

10:35 Nortura og bærekraftig mat   

• Leder for bærekraft i Nortura, Cecilie A. Hultmann   

Bærekraft er begrepet ingen kommer unna når matens verdier diskuteres. Nortura har store ambisjoner mot 2030. Hultmann forteller om hvordan Norges største kjøtt- og eggprodusent har arbeidet med sin strategi for bærekraft, og hvor de største utfordringene ligger. 

10:55 Norge i verden akkurat nå   

• Administrerende direktør Petter Haas Brubakk i NHO Mat og Drikke 

Brubakk deler av sine kunnskaper om hvordan den internasjonale situasjonen preger markedene her hjemme.  

11:10 Trender på matfronten i dag og fremover   

• Kategorisjef og trendspotter Jonas Werner Andersen i NorgesGruppen   

Andersen er utdannet kokk, og jobber til daglig som kategorisjef i NorgesGruppen. Han har arbeidet ved mange ulike serveringssteder og i industrien før han startet som kategorisjef. Jonas er sterkt opptatt av trender og hvordan disse påvirker markedet og bidrar til endring og fornyelse.   

11:25 Verdien av matforskning   

• Administrerende direktør Øyvind Fylling-Jensen i Nofima   

Nofima er Norges største matforskningsinstitutt og samarbeider tett med store deler av næringen for å utvikle mer bærekraftie løsninger for matproduksjon. 

11:40 Restrukturering for fremtidig vekst   

• Kjedeleder Rune Sandvik i Dely AS

Dely har 140 serveringssteder i Norge. Sandvik har ansvar for alle kjedens serveringsteder og har tidligere jobbet 32 år i Burger King, hvorav han de siste årene også var leder for Skandinavia.  I Dely sin portefølje finner vi blant annet Peppes Pizza, La Baguette, Fattigmann, Kjøkken & Kaffe, Café Opus, Eataly og Little Eataly, i tillegg til internasjonale merkevarer som Starbucks og TGI Fridays.  

12:00 En god norsk lunsj og Kahoot-quiz 

13:00 Norsk mat – har den noe verdi?   

• Administrerende direktør Nina Sundqvist, Stiftelsen Norsk Mat 

Som øverste leder i Stiftelsen Norsk Mat, tidligere kjent som Matmerk, er det få som vet mer om den norsk mat – og den økende interessen for den – enn Nina Sundqvist. 

13:10 En reise i kvalitet og innovasjon   

• Daglig leder Brit Selebø i Metervare AS om hovedstadens lokale pølsesuksess. Metervare satser tungt på lærlinger og vant i 2021 Menys matskattstipend på 300.000 kroner.

• Matfaglig leder Thomas Bjørseth Nilsen i Foodservice i Circle K om utvikling av mattilbudet langs norske veier. Nilsen fikk tidlig inspirasjonen til å velge kokkefaget. Han har blant annet jobbet som lærling ved Hotell Continental i Oslo og vært kjøkkensjef på Den Norske Ambassaden i Paris. Han har også jobbet i Gastronomisk Institutt, og vært med på å bygge opp Kulinarisk Akademi i Norge. I dag jobber han for å heve matkvaliteten på alle Circle K sine stasjoner.

• Daglig leder Bernt Bucher-Johannessen i Hanen om matturisme, ost og sider.  Hanen er næringsorganisasjonen for bygdeturisme, gardsmat og innlandsfiske, og har tett kontakt med lokalmatprodusenter Norge rundt.

• Gründer Knut Andreas Berg i Lett AS – restaurantkjeden som satser på grønn mat og drikke. Berg er daglig leder og medgründer i norske Lett. Kjeden bygger seg nå opp i København og har så langt rukket å åpne fire restauranter der, fra før har de 11 i Oslo og 5 i Stockholm. 20 nye restauranter skal etableres i de kommende årene. Målet er det samme som ved starten i 2014: Det skal være enkelt å ta grønne, gode valg, for både helsen og miljøet. 

14:10 Kaffepause og benstrekk   

14:25 Dagligvaremakten – blir det virkelig noen endringer?   

Intervju og debatt, deltakere kommer senere   

14:55 Oppsummering og avslutning 

• 700,- kroner i rabatt for abonnenter 

Her melder du deg på!