– For meg er tre stjerner den største æren du kan oppnå som kokk, som et lag, som restaurant, sa Maaemos kjøkkensjef Esben Holmboe Bang, som var tilstede i Stavanger. Maaemo fikk også Michelins «Grønne stjerne» for arbeidet med bærekraft.
Ellers beholdt alle de norske Michelin-restaurantene sine stjerner fra 2020, det kom heller ingen nye til. Mange hadde forventet at Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim skulle få en stjerne til, det lyktes ikke denne gang, men Henrik Dahl Jahnsen fra Speilsalen ble kåret til årets Michelin-sommelier.
Her er de norske stjernerestaurantene:
Én stjerne
Kontrast, Oslo
Omakase by Vladimir Pak, Oslo
Statholdergaarden, Oslo
Sabi Omakase, Oslo
Bare, Bergen
Under, Lindesnes
Credo, Trondheim
Fagn, Trondheim
Speilsalen, Trondheim
To stjerner
Re-Naa, Stavanger
Tre stjerner
Maaemo, Oslo