Restaurant
Massiv interesse for ny kantinekonkurranse
Konkurransen NM Sunn Mat i kantina virker til å være en skikkelig suksess. Over 460 kantiner er påmeldt i konkurransen, noe som vil si at omlag 150.000 gjester vil kunne nyte godt av en kantine med ekstra fokus på sunn mat. Det er godt nytt for folkehelsen.
Gjennom fire valgfrie uker før nyttår skal de påmeldte kantinene ha fokus på #Merav, nemlig grovt, grønt og blått. Kantinene har forpliktet seg til å tilby et utvalg som inneholder en kombinasjon av disse varene som altså er frukt og/eller grønnsaker, grove kornprodukter og fisk/skalldyr/fiskeprodukter.
Ernæringsrådgiver Iselin Bogstrand Sagen fra Opplysningskontoret for frukt og grønt er med i juryen, og gleder seg over at konkurransen er i gang.
– Å gjøre det lettere å ta gode, sunne valg i kantinen, er folkehelsearbeid på sitt aller beste. Kantiner rundt om i landet har enorm påvirkning på veldig mange nordmenns lunsj. Det bør være et godt tilbud av det vi bør spise mer av, og de sunne alternativene bør være fristende og lette å velge. Jeg håper konkurransen kan skape en god utvikling i landets kantiner, og ser frem til å være med å hedre de som er ekstra flinke til å tilby et sunt og fristende utvalg, sier hun og fortsetter;
– Rapportene med bilder og beskrivelser får vi etter jul, det blir spennende å se. De danner grunnlaget for juryens arbeid. Håper mange også vil skilte med at de er «Stolt deltager av NM Sunn Mat i kantina». Profileringen er like viktig som selve retten eller produktet, avslutter hun.
La kantina være til inspirasjon
Kokk og konditor Stian Damstuen fra Baker- og konditorlandslaget er også med i juryen. Han gleder seg til å se hvordan kantinene har løst oppgaven, og hvordan de kan friste gjestene sine til å velge sunnere, grovere og mer grønt og blått.
- Jeg ønsker også å se kantiner som kan være en inspirasjonskilde for hva gjestene kan ta med seg videre og i etterkant velge å lage selv, som sunne gode alternativer i hverdagen, sier han.
De tre beste kantinene blir invitert til premieutdeling på storhusholdingsmessen Umami Arena, på Lillestrøm, torsdag 16. februar 2023.
Disse står bak konkurransen:
Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG), Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF), Sjømat Norge og Norges Frukt- og Grønnsakgrossisters Forbund (NFGF).
