Restaurant
To gull til Norge – Håkon Solbakk ble Nordic Chef 2022
Håkon Solbakk, kjøkkensjef ved Speilsalen på Britannia Hotel i Trondheim, har vunnet Nordic Chef 2022, som ble arrangert på Foodexpo i Herning.
Juryen understreket at Nordic Chef 2022 holdt et generelt høyt nivå, det høyeste på lang tid. Juryen kunne også fortelle at nivåforskjellen mellom Nordic Chef og Nordic Young Chef ikke var veldig stor, det lover godt for fremtiden.
Håkon Solbakk fra Britannia Hotel vant klart foran Island på sølv og Danmark på bronseplass. Håkon Solbakk er en erfaren konkurransekokk. Han har i flere år vært med på De Norske Kokkelandslagene, og jobber til daglig i et kreativt og utviklende miljø.
Hovedelementene i den 3 retters menyen Håkon Solbakk laget til 12 gjester
• Forrett hovedråvare: Frilandskylling og rabarbra
• Hovedrett hovedråvare: Sterling kveite og blåskjell fra Vilsund
• Dessert hovedråvare: Callebaut hvit sjokolade, bringebær og rødbete
– Vi er ekstremt stolte over de norske kokkene i Nordisk mesterskap, som har vist en enorm faglig styrke i de ulike konkurransene. Det kreves stor vilje og pågangsmot for å gå på og gi alt under press og uvante forhold, men alle de norske kokkene har vist at de taklet dette på eksemplarisk vis, sier NKLs president Kim-Haavard Larsen.
Gull i Nordic Green Chef 2022
Norge tok tidenes første gull i denne konkurransen, en konkurranse med fokus på FNs bærekraftmål og som trolig vil bli en viktig konkurranse i mange mesterskap i fremtiden. Nils Flatmark, Britannia Hotel, og Tonje Svee fra To Rom og Kjøkken, utgjorde det norske vinnerlaget.
Nordic Young Chef 2022
Håvard Onsøyen, De Norske Kokkelandslagene og Statholdergaarden i Oslo, tok sølv bak Island og foran Sverige på bronseplass. Håvard står i starten av en karriere som konkurransekokk og det skal bli spennende å følge ham videre.
Nordic Waiter 2022
Nordic Waiter 2022 ble vunnet av Kristin Olsen fra Danmark. Birk Torp fra Norge og Spontan vinbar ble nummer to og Finland tok bronse. Birk har tross sin unge alder konkurrert i flere nasjonale og internasjonale konkurranser og vært Norges deltager i SKILLS. Servitørkonkurransen er tøff, med veldig mange forskjellige konkurranseelementer.
