Restaurant

Restauranter må holde stengt – mangler kokker

Kokkemangel tvinger flere restauranter i Bergen til å holde stengt i sommer. Mange permitterte kokker har funnet seg andre jobber.

Dette er OL- heltenes sjømatfavoritter

De norske OL-håpene får servert fersk norsk sjømat, både til lunsj og middag, når de lader opp til konkurransene. Og sjømaten går ned på høykant. Her avslører OL-kokk Trond Skogvoll både utøvernes, og sine egne sjømatfavoritter.

Finnmark på lokalmat-toppen

Finnmark er det geografiske området flest vil dra til for å oppleve unik lokalmat, og i år er det flere enn noen gang som peker på Finnmark.

Kravet om bordservering bør fjernes nå

Kravet om bordservering av alkohol bør fjernes nå, mener NHO Reiseliv. De mener tiltaket er kostnadskrevende og har liten bevist smitteverneffekt.

Tysk vin på UNESCOs verdensarvliste

Vinkulturen i Tyskland er blitt en del av det nasjonale registret over såkalt immateriell kulturarv.

Hvordan sikre tryggere takeaway og hjemlevering

Etterspørselen etter takeaway har økt de siste årene og tvunget restauranter til å tilpasse seg gjestenes nye forventinger. Det globale profesjonelle hygienemerket, Tork, har samlet de beste tipsene til restauranter, som kan bidra til å forbedre tjenesten.

Vil bli ledende i Europa innen "eatertainment"

Nylig kjøpte O’Learys restaurant- og barkjeden Harrys. Ifølge O’Learys er dette det første av flere planlagte oppkjøp og joint ventures.

- Kravet om bordservering bør fjernes umiddelbart.

NHO Reiseliv har sendt en anmodning til Helsedirektoratet om at kravet om bordservering av alkohol fjernes fra covid-19-forskriften.

Enorme omsetningstap innen overnatting og servering i Europa

Tyskland har vanligvis det største omsetningen innen overnattings- og serveringsnæringen i Europa. På grunn av de strenge smitteverntiltakene, har barer og restauranter vært stengt inntil for noen uker siden, naturligvis med enorme omsetningstap som resultat for hele sektoren.

- Restaurantene må gjøre seg kampklare

Med gjenåpning av restaurantene og UEFA EM 2020 like rundt hjørnet, råder Carsten Boldt i Just Eat, restaurantene til å gjøre seg klare for en hektisk sesong.

Vinbaren Territoriet i Oslo til topps

Vinbaren Territoriet i Oslo er gått til topps i den internasjonale Star Wine List of the Year kåringen av tilbudet av vin på glass.

Showkjøkken forsterker restaurantopplevelsen

Åpne eller halvåpne løsninger er en viktig kjøkkentrend i restaurantbransjen. Noen viser frem det mest spektakulære, f.eks. grill og avanserte kjøkkenapparater, mens andre velger full åpenhet og lar gjestene følge alle arbeidsprosesser.

Byrådet i Oslo holder fortsatt serveringsstedene stengt

De fleste serveringsstedene i Oslo har i praksis vært stengt i snart et halvt år og Byrådet forlenger nedstengningen.

Store deler av årets franske vinproduksjon ødelagt av frost

NTB-AFP Franske bønder fortviler over store frostskader på årets vinproduksjon. Også andre jordbruksprodusenter er rammet. Skadene kalles en katastrofe for landbruket.

Kommunene må legge tilrette for at serveringsbedriftene kan komme i gang igjen

Etter nye nasjonale lettelser, oppfordrer reiselivsdirektør Kristin Krohn Devold kommuner med særskilte tiltak om å legge tilrette for at reiselivet raskt kan komme i gang igjen.

Umoe Restaurants selges

Jordanes AS, eier av Scandza-konsernet, er blitt enig med Umoe AS om kjøp av 100% av aksjene i Umoe Restaurants AS. Samtidig går Jens Ulltveit-Moe inn på eiersiden i Jordanes og blir medlem av styret.

Serveringsbransjen i krise - må ha hjelp nå!

Av Kim-Håvard Larsen, president i Norske Kokkers Landsforening (NKL)

Uenighet om tips til retten

Har arbeidsgiveren rett til å «konfiskere» de ansattes tipspenger, og så bruke dem til å finansiere papirarbeidet som kreves for å rapportere dem inn som skattepliktig inntekt?

Smak blir Umami

Umami blir det nye navnet på arenaen som overtar der Smak 2020 sluttet.

5 finalister kjemper om å bli Årets kokk 2021

Aleksander Løkkeberg Vartdal, Filip August Bendi, Håkon Solbakk, Marius Dragsten Kjelsrud og Runa Kvendseth skal kjempe om å bli Årets kokk 2021. Konkurransen finner sted i Vulkan Arena 19. oktober. Vinneren blir Norges kandidat i Bocuse d’Or 2023 – verdens vanskeligste og mest prestisjefylte kokkekonkurranse.

Studenter bestiller takeaway flere ganger i uken

Studenter kjøper takeaway for å slippe «stresset» med å lage mat selv.

− Ny nedstengning er et mareritt for Oslos serveringsbransje

Oslos serveringssteder må nå holde stengt frem til 15. mars. − Dette er et mareritt for Oslos serveringsbransje og flere tusenvis av ansatte som nå går inn i femte måned med nye innstramminger, sier Kristin Krohn Devold, administrerende direktør i NHO Reiseliv.

Regjeringen reduserer skjenketiden

Regjeringen reduserer skjenketiden fra midnatt natt til tirsdag 23. februar, til kl. 22.00. De nye reglene vil i første omgang gjelde i to uker.

REKOM vil fortsette veksten i Norge

REKOM har på få år inntatt posisjonen som Nordens største, og en av Europas ledende bargrupperinger, med 174 utesteder i Danmark (90), Norge (33), Finland (9) og nå også UK (42).

Stor interesse for SMAK-navnebytte

Stiftelsen Norges Varemesse og NHO Reiseliv jobber for fullt med å videreutvikle det tidligere SMAK-konseptet. Nå vil de gjøre møteplassen på Lillestrøm enda større – og enda bedre.

Ikke nasjonal skjenkestopp likevel

Stortingsflertallet har bedt regjeringen sikre at kommuner med lavt smittetrykk skal kunne tillate alkoholservering i forbindelse med matservering, og dermed oppheve skjenkestoppen.

Fortsatt skjenkestopp er alt for inngripende