350 lærlinger og unge faglærte fra 30 yrker har deltatt i årets Yrkes-NM, som ble arrangert på kongress- og messesenteret X Meeting Point Norway utenfor Oslo fra onsdag til fredag denne uken. Det var ca. 18.000 ungdommer innom utdanningsmessen, som ble arrangert samme sted, og mange var interessert i hva våre yrker kan by på av jobbmuligheter.
Her er vinnerne i kokk-, servitør- og resepsjonsfag:
Kokk
- Aron Espeland, Vaaghals i Oslo.
- Oskar Bergesen, Brasserie Blanche i Oslo
- Oline Østebø Mæland, Restaurant Kommandanten i Trøndelag
Kokkene fikk i å oppgave å lage en forrett og en hovedrett på halvannen time. De ble tildelt en «mystery basket» med norske råvarer med internasjonal «touch».
Servitør
- Magne Andreas Graut, To Rom og Kjøkken i Trøndelag
- Julie Jünger, Renaa Restauranter i Rogaland
- Arne Kristian Birkelund Bævre, Bryggekanten Brasserier og Baches Bar i Møre og Romsdal, og Kristoffer Slørdal, Oslo Militære Samfund i Oslo.
Oppgavene var «boxing» av bord, bretting av servietter, vinlukting, brennevinslukting, transjering av appelsin og ost, bar, flambering av Crepe Suzette, tartar og dekantering av vin.
Resepsjonist
- Morten Ridderseth, Hurtigruten (vinner av NM for resepsjonslærlinger 2018)
- Martin Josefsen, Hotel Zander K i Hordaland
- Ole-Henrik Stølen, Clarion Hotel Energy i Rogaland
Oppgaven for resepsjonistene knyttet seg til teori, rollespill innsjekk og utsjekk, klagebehandling, turistinformasjon, nødsituasjon og gjestebehandling.
– Resultat av samarbeid
– Yrkes-NM er en flott arena for lærlinger og faglærte. Her får de mulighet til å utfordre seg selv, bli kjent med andre faginteresserte, og samtidig er det en anledning til å lære noe fra hverandre. Konkurransen er et resultat av samarbeid på tvers, mellom bransje, leverandører og skoleverket. Vi er takknemlig for alle som stilte opp for oss i anledning Yrkes-NM, sier Hilde Veum-Wahlberg, kommunikasjons- og kompetanserådgiver med ansvar for konkurranser og rekruttering i NHO Reiseliv.
Vinnerne i kokk-, servitør- og resepsjonsfag skal representere Norge i Yrkes-EM i 2020.
Bilde: Fra venstre: Aron Espeland (kokk), Morten Ridderseth (resepsjonist) og Magne Andreas Graut (servitør) er ferske norgesmestere i sine fag.